در این تحقیق 43 صفحه ای مطالب زیر پرداخته شده اند:
مقدمه
خشك كردن
مواد غذايي
مباني
فرايندهاي خشك كردن
اصول خشك
كردن
تغييرات
فيزيكي و ساختاري حين فرايندهاي خشك كردن
مكانيسم
تغييرات ساختاري
تغييرات
فيزيكي
چروكيدگي
دانسيته
تخلخل
خصوصيت
جذب آب دوباره
عوامل
مؤثر در سرعت خشكانيدن
مقدار
رطوبت تعادلي
همدماي
جذب آب براي مواد غذايي و تركيبات غذايي
پديده
ايزوترم
برآورد
سرعت هاي خشك كردن و منحني هاي سرعت خشك كردن
انتقال
جرم و حرارت
نفوذ
رطوبت در مواد غذايي
قانون فيك
قابليت
نفوذ مؤثر به عنوان تابعي از رطوبت و درجه حرارت
آهنگ خشك
شدن
منحنی خشک
شدن مواد متخلخل
منحنی خشک شدن مواد غير متخلخل
محاسبه
زمان خشك شدن
چین و
چروک و سخت شدن پوسته
سينتيك
خشك كردن
مدل سازي
منحني هاي خشك كردن
انتخاب
بهترين مدل
برخي
مطالعات انجام گرفته روي سينتيك خشك كردن
نتيجه گيري
فایل های دیگر این دسته
-
قیمت: 24٬000 تومانپپتیدهای ضد انعقادی و آرام بخش در شیر
-
قیمت: 15٬000 تومانبررسي سيستم تشخيصي الايزا براي تعيين ميزان سموم آرد گندم
-
قیمت: 51٬000 تومان
بررسی جایگزینی واریته های قدیمی گندم دوروم با واریته های جدید از لحاظ برهمکنش بین صفات ارقام مختلف
-
قیمت: 51٬000 تومان
بررسی جایگزینی واریته های قدیمی گندم دوروم با واریته های جدید از لحاظ برهمکنش بین صفات ارقام مختلف
-
قیمت: 51٬000 تومان
بررسی جایگزینی واریته های قدیمی گندم دوروم با واریته های جدید از لحاظ برهمکنش بین صفات ارقام مختلف
-
قیمت: 15٬000 تومان
تغییرات بیوشیمیایی دانه غلات در طول فرآیند جوانه زدن
-
قیمت: 67٬500 تومان
بررسی انواع سیستمهای تولید نانوکورکومین برای افزایش قابلیت دسترسی زیستی آن
-
قیمت: 42٬000 تومان
مروری بر تأثیر عوامل مختلف بر روی قهوه ای شدن پاستا
-
قیمت: 18٬000 تومان
استفاده از پوسته پسته براي توليد کربن فعال
-
قیمت: 27٬000 تومان
طرح توجیهی بیکینگ پودر و نمک های فسفاته
